বদরুজ্জামান খোকা, জেলা প্রতিনিধি সাতক্ষীরাঃ
বৈচিত্রপূর্ণ ছয় ঋতুর দেশ আমাদের এই বাংলাদেশ। এক একটি ঋতুর রয়েছে এক একটি বৈশিষ্টা। তেমনি এক ঋতু হেমন্ত। এই ঋতুই দেখা মেলে শীতের। এই শীতের সময় পাওয়া যায় গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু খেজুর রস। শীতের সকালে মিষ্টি রোদে বসে সুস্বাদু এই খেজুর রস খাওয়ার মজাই আলাদা বলে মনে করে গ্রামের অনেক মানুষ। আর এই শীত মৌসুমের শুরুতেই সাতক্ষীরা জেলার বিভিন্ন এলাকায় খেজুর রস সংগ্রহে কাজে ব্যস্ত সময় পার করছে গাছিরা। শীত মৌসুমে প্রতিদিন সকালে গাছিরা খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করতে দেখা যায়। বর্তমানে অনেক মানুষ এই পেশার উপর নির্ভরশীল। অনেক গাছিরা রস সংগ্রহ করে জীবিকা নির্বাহ করে থাকে। উপজেলার বাঁশদহা গ্রামের জাহাঙ্গীর আলম জানান শীত মৌসুমের শুরুতেই আমরা রস সংগ্রহে কাজ করে থাকি। আর এই রস বিত্রয় করে সংসার খরচ জোগাড় করে থাকি। তিনি আরও জানান বছরে ৫মাস আমরা খেজুর রস সংগ্রহ করে থাকি, এই রস দিয়ে নানার রকমের পিঠা ছাড়াও পাটালি এবং গুড় তৈরি করে বাজারে বিত্রয় করে থাকে। বর্তমানে যে হারে খেজুর গাছ কাটা হচ্ছে তাতে ভবিষ্যতে খেজুরের রস পাওয়া মুশকিল হয়ে যাবে। খেজুর রস সংগ্রহরে জন্য আমাদের বেশি করে খেজুর গাছের চারা রোপন করতে হবে।
